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HACCP与ISO22000认证有何不同

什么是食品安全管理体系?食品安全管理体系(英文缩写为FSMS)是一个GB/T22000标准,相当于ISO22000制定的食品安全管理体系标准,用于指导食品安全管理的操作、保证和评价。为了保证国内消费者的健康和安全。国家或地方当局加强对消费者利益的保护,确保所有食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中安全、健康并适合人类消费。它也符合安全和质量要求,并根据法规进行诚实和准确的标记。有机食品安全管理体系的目标和原则国家食品管理体系的目标是:[if![·恩迪夫]减少食源性疾病,保护公众健康;[if!支持列表]ü [endif]防止不健康、不健康、误导或假冒食品,保护消费者权益;[if!支持列表]ü [endif]通过建立完全符合规则的国际或国内贸易体系(如德国的SRS),保持消费者对食品安全管理体系的信心,从而促进经济发展。食品安全管理体系涵盖一个国家所有食品的生产、加工和销售,包括进口食品。食品安全管理体系必须以法律为基础,必须得到执行。国家食品管理体系的原则是:[如果!支持列表]ü [endif]在食物链中尽可能充分地应用预防原则,以将食品风险降至最低;[if!支持列表]ü [endif]定位从“农田到餐桌”的链条;[if!支持列表]ü [endif]建立应对特殊危害的应急机制(如食品召回系统);[if!支持者][·恩迪夫]根据科学原则制定食品控制策略;[if!支持列表]ü [endif]建立风险分析的优先系统和风险管理的有效措施;[if!支持列表]ü [endif]建立统一的经济损益行动和整体目标风险;[if!支持列表]ü [endif]认识到食品安全管理是一项多环节、责任广泛的工作,需要各利益发言人的积极互动。与HACCP相比,ISO22000认证标准突出了系统管理的概念,将组织、资源、过程和程序整合到系统中,使系统结构完全符合ISO9001标准结构,强调该标准可以单独使用,也可以与ISO9001质量管理体系标准整合使用,并充分考虑两者的兼容性。ISO22000认证标准适用于食物链中的所有类型的组织,比最初的HACCP体系更广泛。客户要求、食品监督管理机构的要求、法律法规的要求以及一些新危害产生的信息必须通过外部沟通获得,以获得足够的食品安全相关信息。关于系统是否需要更新和改进的信息可以通过内部沟通获得。ISO22000标准不仅在导言中指出“本标准要求组织采用符合法规食品安全相关法律要求的食品安全管理体系”,而且该标准的许多条款要求与法规食品法律相结合,这充分体现了遵守法规法律是建立食品安全管理体系的前提之一。“先决计划”(Prerequisite Plan)是在整个食品供应链中维持健康环境所必需的基本条件和活动,相当于食品企业良好的经营实践。运营前提计划是通过危害分析确定的基本前提计划,旨在降低食品安全危害在产品或产品加工环境中引入、污染或扩散的可能性。危害分析和关键控制点也是通过危害分析确定的,但它是一种控制措施,使用关键控制点通过关键限值控制危害。两者的区别在于控制方法、方法或重点不同,但目的是预防、消除食品安全危害或将食品安全危害降低到可接受的水平。“确认”是为了获得证据证明HACCP计划和经营前提计划安排的控制措施是有效的。ISO22000认证标准在许多地方表达和暗示了“确认”要求或概念。“验证”是通过提供obje来确认已满足规定的要求
ISO22000认证标准要求撤回不安全产品,充分体现了现代食品安全的管理理念。要求组织建立从原材料供应商到直接经销商的可追溯系统,以确保交付后的不安全最终产品能够通过可追溯系统及时、完整地收回,并尽可能减少和消除不安全产品对消费者的危害。ISO22000

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